邢台石一厨餐饮有限责任公司
XINGTAI SHIYICHU FOOD AND BEVERAGE CO., LTD.
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石一厨餐饮分享美食养生五大原则

1、饮食宜多吃新鲜蔬菜。

人们经过寒冷的冬季之后,较普遍会出现各种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况。如春季常见的口腔炎、口角炎、夜盲症和某些皮肤病等,都是新鲜蔬菜吃得少所造成的。因此,要多吃点新鲜蔬菜。如菠菜、芹菜等。又如芹菜味甘苦、性微寒,可清热利湿、益胃平肝。春季肝气亢,正宜食用。


2、 宜适当吃些能清除里热的食物。

体内郁热形成是由于在漫长的冬季,人们为了避寒或穿起厚厚的棉衣或皮裘拥坐在旺旺的炉火旁打火锅,或喜欢吃温补祛寒的食物。这在冬季看来是必要的,但体内可能因此积蓄较多的郁热,因此适宜适当吃清里热的食物。如香蕉、甘蔗、马蹄等。其中马蹄有“果中之蔬”之誉,其味甘性寒,功能清热生津、消积化痰。


3、饮食要养阳。

明代医家李时珍在《本草纲目》里主张“以葱、蒜、韭、蒿、芥等辛辣之菜杂和而食。”其中葱、蒜、韭是现代常见的食物;如葱:葱有大葱、小葱、冬葱之分,是制作菜肴的一种常用调味品。其营养丰富,含蛋白、脂肪、维生素等营养物质,其中维生素C的含量比苹果高10倍,比柑桔高2倍。还有较强的杀菌作用,可预防春季的呼吸道传染病。如以葱白为主组成的葱豉汤。又如韭菜为百合科植物韭菜的叶,韭菜四季常青,终年供人食用,但以春天吃最好。前人有“韭菜春食则香、夏食则臭”的说法。春天气候冷暖不一,需要保养阳气。而韭菜性温,最宜温补人体阳气。


4、宜食甜少食酸。

唐代孙思邈说:“春日宜省酸、增甘,以养脾气”。春季宜甘少酸。进食一些富含蛋白质、糖类的食物,如瘦肉、禽蛋、疏果、大枣等。其中大枣味甘性平,有补脾和胃、益气生津、养血安神等功效。尤宜于春季食用。俗语有“一口吃三枣,终年不显老”的说法。国外把大枣称为“天然维生素丸”,其维生素P的含量居百果之冠,所含磷和钙比一般果品多2-12倍。


5、宜吃能补气生津的食物。

春季多风,风邪袭人易使腠里疏松,迫使津液外泄,造成口干、舌燥、皮肤粗糙、干咳、咽痛等症。因而饮食上宜多吃些能补充人体津液的食物。常用的有柑桔、梨、蜂蜜等。其补充标准以不感口渴为度,不宜过用,其中柑桔具有生津和胃,润肺化痰,消胀除痞的功效。此外柑桔还含维生素D,具有抗病毒作用。春季是细菌病毒繁殖、活力增强的季节,食用柑桔有防病作用。


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